这可是凉菜中最受欢迎的菜了,凉皮的花样做法

2019-09-23 12:41 来源:未知

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凉皮怎么做 凉皮的花样做法凉皮的花样做法凉皮不止可以拌着吃,同时炒着吃,味道别有一番风味。主料:凉皮辅料:植物油、盐、大蒜、香醋、生抽、辣皮子、芝麻红油、胡椒粉、香菜、白糖,花椒粒做法:1、凉皮切条,把辣皮子泡泡洗净切末、香菜洗净切段,大蒜用捣蒜器捣成泥、 碗里加大蒜泥、香醋、生抽、白糖、胡椒粉、盐少许纯净水,调成味汁。2、热锅凉油,油热7 成,下花椒粒爆出香味,捞起花椒粒,下辣皮子炒出香味,下凉皮翻炒均匀,加味汁翻炒均匀

皮蛋和松花蛋每年的年夜饭上,一定会出现在我家的餐桌上的。家里人都爱吃,做下酒菜特好,开胃。今年的年夜饭自然少不了,这是我拍的第5个年夜饭的菜谱,真累,只想喝酸奶了年夜饭!!!

凉皮不止可以拌着吃,同时炒着吃,味道别有一番风味。

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主料:凉皮

松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋(因为制做是有一层石灰包裹,很形象的名字!)等,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。清热除火,润肺,解酒,止血凉血。松花蛋是鸭蛋变的,变蛋是鸡蛋变的

辅料:植物油、盐、大蒜、香醋、生抽、辣皮子、芝麻红油、胡椒粉、香菜、白糖,花椒粒

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做法:

主料:变蛋、松花蛋

1、凉皮切条,把辣皮子泡泡洗净切末、香菜洗净切段,大蒜用捣蒜器捣成泥、 碗里加大蒜泥、香醋、生抽、白糖、胡椒粉、盐少许纯净水,调成味汁。

辅料:醋、大蒜、白糖、红油、盐、味级鲜、香菜

2、热锅凉油,油热7 成,下花椒粒爆出香味,捞起花椒粒,下辣皮子炒出香味,下凉皮翻炒均匀,加味汁翻炒均匀。

做法:1、把皮蛋 松花蛋去壳,用刀切成一小瓣,香菜洗净切末

3、加芝麻红油翻炒均匀,关火,加香葱段、胡椒粉拌均匀即可。

2、把大蒜去皮,用捣蒜器捣成泥,倒入一个小碗里,加白糖醋少许纯净水盐味级鲜拌均匀,

3、把切好的双蛋,放在大碗里,加入调味汁拌均匀,加红油香菜末拌均匀,再摆盘即可

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小贴士

1、大蒜用捣蒜器捣出的味道,要比切的好

2、切皮蛋的时候,刀口沾点水再切,切口整齐好看。

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